Manual del TFA Dostmann Sousmatic Sous-Vide Garer Stick

El TFA Dostmann Sousmatic Sous-Vide Garer Stick es un circulador de inmersión compacto diseñado para llevar la cocción sous-vide precisa a cocinas domésticas. Con un rango de temperatura de 40–95 °C y una estabilidad de ±0,1 °C a 60 °C, esta unidad ofrece baños de agua consistentes a baja temperatura para carne, pescado y verduras perfectamente cocinados. El dispositivo incluye una cubierta protectora de acero inoxidable extraíble, un soporte ajustable para sujeción segura a ollas y un adaptador de corriente AC/DC para una configuración sencilla.

Diseñado con controles fáciles de usar y una pantalla clara, el Sousmatic presenta botones dedicados para ajustar la temperatura (q/p), una tecla START/STOP y un TIMER con programación de retardo y tiempo de funcionamiento. Su pantalla muestra las temperaturas actual (NOW) y objetivo (TARGET), el temporizador/cuenta atrás y los iconos de advertencia por bajo nivel de agua o condición de paro. La bomba circula aproximadamente 11 litros por minuto con flujo de agua 360°; soporta hasta 25 litros de agua y asegura una distribución uniforme del calor.

Comenzar es sencillo: coloque el soporte en un recipiente resistente al calor, llene agua entre MIN y MAX, inserte alimentos envasados al vacío y encienda el interruptor rojo. La temperatura objetivo por defecto es 70,0 °C pero puede ajustarse en pasos individuales y combinarse con duraciones de temporizador en incrementos de 5 minutos. El temporizador permite arranques con retardo y funciona hasta 99 horas para cocciones largas; la unidad emitirá una alarma y se detendrá automáticamente cuando finalice un programa o el nivel de agua caiga por debajo de MIN.

La seguridad e higiene son centrales. El manual enfatiza el uso de accesorios originales, agua del grifo limpia y bolsas de vacío de alta calidad. Las normas de seguridad eléctrica indican no sumergir el adaptador de corriente, desconectar antes de limpiar y mantener el dispositivo fuera del alcance de los niños. Debido a que el sous-vide utiliza bajas temperaturas, se recomienda manipular con prontitud y respetar los tiempos/mínimos correctos para prevenir problemas de seguridad alimentaria; se sugiere un termómetro de carne para comprobaciones finales del núcleo.

El mantenimiento es sencillo: limpie la carcasa con un paño suave y húmedo, desincruste periódicamente el calefactor de inmersión y la hélice, y guarde en un lugar seco. La unidad no es apta para lavavajillas y no debe sumergirse completamente más allá de la marca MAX. Las especificaciones técnicas indican 1000 W de potencia de calentamiento, dimensiones de 108 x 112 x 435 mm y un peso de 1.450 g.

Notas:

• Use solo bolsas de vacío clasificadas para temperaturas de cocción.
• Siempre opere con la cubierta protectora colocada y asegure un montaje estable para evitar vuelcos.
• Siga las advertencias mostradas; el dispositivo se apagará automáticamente por bajo nivel de agua.

A continuación se enumeran ventajas y desventajas basadas en las características del producto y el manual para ayudar a decidir si el Sousmatic se adapta a su configuración.